🧈
그리스트랩 청소
식당 주방의 기름 거름조 — 굳기 전에 걷어내야 배관과 냄새가 삽니다.
이런 상황이면 전화 주세요
- 주방 바닥 트렌치에서 악취가 올라와 홀까지 퍼진다
- 그리스트랩을 언제 비웠는지 기억이 안 난다
- 트랩을 열어 보니 기름이 굳어 허옇게 덮여 있다
- 위생 점검을 앞두고 주방 배수 상태를 정리해야 한다
그리스트랩은 주방 배수에서 기름을 걸러 하수관을 지키는 장치입니다. 하지만 걷어내지 않고 두면 걸러 놓은 기름이 굳어 트랩 자체가 막히고, 넘친 기름이 그대로 배관으로 흘러들어 결국 트랩과 배관이 같이 막힙니다. 냄새는 그 예고편입니다. 트랩 청소는 "더러워서 하는 청소"가 아니라 배관 전체를 지키는 정기 관리입니다.
저희는 굳은 기름층을 걷어내고 트랩 내부 격벽·거름망까지 정리한 뒤, 트랩과 이어지는 배관 입구 상태까지 확인합니다. 수거물은 규정에 맞게 처리합니다. 죽전·동백·보정의 카페거리, 처인 시내 식당가처럼 영업시간이 긴 매장은 마감 후·개점 전 시간대로 일정을 맞춰 드립니다.
현장 사진
진행 순서
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1
상태 확인
기름층 두께와 트랩 구조를 확인하고 작업 범위를 정합니다.
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2
금액 동의
작업 범위와 금액을 말씀드리고 동의 후 시작합니다.
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3
수거·청소
굳은 기름과 침전물을 걷어내고 격벽·거름망·내벽을 정리합니다.
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4
배관 확인
트랩 후단 배관 상태를 점검하고, 매장에 맞는 청소 주기를 제안드립니다.
자주 묻는 질문
청소 주기는 얼마가 적당한가요?
조리 방식에 따라 다릅니다. 튀김·볶음 위주 매장은 월 1회 안팎, 기름 사용이 적은 매장은 분기 1회로도 유지되는 경우가 있습니다. 첫 청소 때 쌓인 양을 보면 그 매장의 주기가 나옵니다.
영업에 지장 없이 가능한가요?
트랩 청소 자체는 보통 한두 시간 안에 끝납니다. 마감 후나 브레이크타임에 맞춰 들어가면 영업에 거의 지장이 없고, 정기 매장은 아예 고정 시간대를 잡아 둡니다.
트랩이 없는 매장인데 설치도 되나요?
주방 구조를 보고 설치 가능한 위치와 방식을 안내드립니다. 배수 구조상 설치가 어려운 경우에는 대신 배관 정기 세척 주기를 짧게 잡는 방법을 제안드립니다.